jungle pancarlı sauerkraut
2000 yıl kadar önce çin’de ortaya çıktığı düşünülen sauerkraut, birçok kültürde garnitür olarak kullanılan popüler bir yiyecektir.
özellikle de adının geldiği almanya’da. almanca’da sauer: ekşi, kraut: lahana demektir.
kaya tuzu ile masajlanan lahanalar, 4-6 hafta boyunca oksijensiz ortamda fermente edilir.
bu sırada, probiyotik bakteriler oluşur.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.