çerkez ailelerinin yaptığı isli çerkez
peynirinin adapazarı yöresinde bilinirliliği yüksektir. “isli çerkez
peyniri nasıl yenir?” sorusunun cevabı kişiye göre değişse de genellikle
kahvaltılar yerine, özel davetlerin olduğu akşam yemeklerinde özel bir peynir
olarak tüketilmesini önerebiliriz. özenle hazırlayacağınız peynir tabaklarına
konduracağınız isli çerkez peyniri ile daha havalı ve farklı lezzetlerin bir
arada olduğu sofralar hazırlayabilirsiniz. isli tatlara alışık değilseniz ilk
denediğinizde tadı size biraz yabani veya yoğun gelebilir; ama isli çerkez peynirin
kısa sürede vazgeçilmez lezzetlerden biri olacağı kesin.isli çerkez peyniri nasıl yapılır?mayalanan süt ince ince dilimlenerek suya atılır, kurutulur.
elde edilen peynir odun ateşinin közlerinden bir miktar yukarıya asılır ve odun
ateşinin ısısı ve isi ile kurutulur. bu yöntem çerkez peynirine ayrı bir lezzet kattığı gibi
peynirin uzun ömürlü ve dayanıklı olmasını da sağlar. elastiki bir yapıya sahip
olan isli çerkez peynirinin krem rengi bir görüntüsü vardır. çerkez peynirinin
yapılışı zahmetlidir. mayalanma süresi yaklaşık 3 aydır ve islendirme işleminin
işi bilen, usta eller tarafından yapılması gerekir.mehmet yaşin
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.